Yen-mach-la-gi.jpeg

Yến mạch có tác dụng gì? Cách sử dụng yến mạch đúng cách

Yến mạch có tác dụng gì đối với cơ thể? Làm sao để có thể sử dụng yến mạch đúng cách. Trong bài viết này Niên giám thực phẩm sẽ chia sẻ với bạn 3 cách nấu yến mạch vừa ngon vừa bổ. Cùng xem hết bài viết nhé!

Trong những năm gần đây trong cộng đồng ăn eat clean, giảm cân thường xuyên nhìn thấy yến mạch trong thực đơn. Nhiều người vẫn thắc mắc yến mạch có tác dụng gì? Khi sử dụng yến mạch có tác dụng gì cho cơ thể, liệu có thần thánh như những gì đồn thổi? Hãy cùng Niên giám thực phẩm tìm hiểu nhé!

Yến mạch là gì?

Yen-mach-la-gi.jpeg

Yến mạch là loại ngũ cốc còn nguyên hạt được trồng phổ biến ở Bắc Mỹ và Châu Âu. Về mặt dinh dưỡng yến mạch có chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là Beta Glucan và rất nhiều các khoáng chất,  vitamin, chất chống oxy hoá,.. Thành phần dinh dưỡng hết sức đa dạng như: 

  • Manga: 191% nhu cầu dinh dưỡng cần thiết
  • Photpho: 41% nhu cầu dinh dưỡng cần thiết
  • Magie: 34% nhu cầu dinh dưỡng cần thiết
  • Đồng: 24% nhu cầu dinh dưỡng cần thiết
  • Sắt: 20% nhu cầu dinh dưỡng cần thiết
  • Kẽm: 20% nhu cầu dinh dưỡng cần thiết
  • Folate: 11% nhu cầu dinh dưỡng cần thiết
  • Vitamin B1 (thiamin), Vitamin B5 (axit pantothenic), Canxi, kali, vitamin B6 (pyridoxine) và vitamin B3 (niacin),…

Yến mạch có tác dụng vô dùng tốt đối với sức khoẻ như giảm cân, giảm lượng cholesterol, ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2, làm đẹp da, hỗ trợ tốt cho tiêu hoá,… Chính vì những lý do đó mà càng ngày nhiều người yêu thích yến mạch.

Cách sử dụng yến mạch

Yến mạch vốn tốt cho sức khoẻ như vậy thì đâu là cách sử dụng yến mạch tốt nhất. Kiến thức cẩm nang sẽ hỗ trợ bạn những thông tin hữu ích ngay bên dưới đây.

Cách sử dụng bột yến mạch để chăm sóc sức khỏe

Đối với những người có bệnh nền như tiểu đường Tuýp 2, tim mạch, cholesterol việc xen kẽ yến mạch vào chế độ ăn hàng ngày sẽ rất tốt cho sức khoẻ. Vì chúng giúp làm ổn định lượng đường trong máu, hàm lượng chất xơ cao giúp quét sạch cholesterol bám dính trên cách thành mạch. Vì thế làm giảm đáng kể nguy cơ tim mạch, hỗ trợ sức khỏe.

Bạn có thể sử dụng các cách sau để nấu cháo yến mạch cho người tiểu đường hay cholesterol cao.

Công thức 1: Cháo yến mạch sữa tươi

Nguyên liệu: 

  • Yến mạch ½ chén ăn cơm (chọn loại yến mạch steel cut)
  • Sữa tươi không đường 500ml (nên chọn những loại sữa tươi ít đường ít béo). Đối với những người không hấp thụ được sữa có thể chuyển thành nước lọc để nấu.

Cách nấu cháo yến mạch:

Đối với những người tiểu đường hay tim mạch, gia vị như đường, sữa thường sẽ không tốt đối với họ. Chính vì thế nên cần giảm thiểu hoặc nếu có sử dụng hãy chọn những loại đường cỏ, đường cho người tiểu đường để nêm nếm gia vị. Thời gian nấu trung bình khoảng 10 phút, trong thời gian đó bạn nên khuấy thường xuyên, lửa nhỏ để cháo không bị khét.

Xem thêm những kiến thức liên quan:

Cách ăn yến mạch giảm cân

Yến mạch dành cho người giảm cân thì cũng tương tự như vậy nên hạn chế các gia vị và đường để có thể giảm thiểu lượng calo nạp vào cơ thể. Bên cạnh đó với lượng xơ dồi dào giúp cho cơ thể luôn trong trạng no, không bị thèm đồ ăn vặt. Nên nhiều người sử dụng yến mạch để giảm cân cực kỳ hiệu quả. Niên giám thực phẩm mách bạn công thức nấu cháo hàu yến mạch thơm ngon, cực bổ dưỡng.

Công thức 2: Cháo hàu yến mạch

chao-hau-yen-mach

Hàu nấu cùng yến mạch là những thành phần phù hợp cho bệnh tiểu đường. Nấu món cháo hàu yến mạch có thể dùng làm bữa ăn sáng còn bổ sung chất dinh dưỡng đầy đủ. Giúp hồi phục sức khỏe và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Hàu và yến mạch đều là những thành phần có lợi cho sức khỏe. Cháo hàu thích hợp cho buổi sáng, hoặc trưa để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, hồi phục sức khỏe cho người vừa ốm dậy,…

Nguyên liệu:

  • Yến mạch: ½ chén vừa ăn khoảng 30 gram (Hãy loại yến mạch steel cut)
  • Hàu sữa: 50 gram
  • Hạt sen: 20 gram tách bỏ nhuỵ
  • Nấm: 30 gram tuỳ chọn loại nấm yêu thích như nấm rơm, nấm đùi gà,…
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành ngò: 3 cọng

Cách nấu:

Các nguyên liệu sau khi đã được sơ chế, làm sạch và để cho ráo nước

Bạn bắt 1 ít nước sôi, cho yến mạch vào nấu khoảng 15 phút với lửa nhỏ cùng với hạt sen đã ngâm mềm.

Trong thời gian đó bạn có thể bắt chảo với một ít dầu để phi hành và hàu cho thơm, cho một ít gia vị. Khi cháo yến mạch đã mềm ra sẽ cho thêm phần hàu đã phi thơm vào và nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa là có thể tắt bếp. Cho tí tiêu, ngò vào để tăng hương thơm cho món ăn.

Yến mạch có tác dụng gì cho bé

Với thành phần dinh dưỡng đa dạng, giàu khoáng chất và Vitamin lại dễ nấu nên yến mạch nấu cháo cũng là món khoái khẩu của các bé. Cháo yến mạch có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, lại rất dễ ăn. Nên các bà mẹ bỉm sữa rất tin tưởng sử dụng yến mạch cho con.

Ngoai nấu yến mạch với sữa, cháo hàu yến mạch, còn một công thức khách cho các bé đó là cháo yến mạch và rau củ. Bởi đa phần các bé không chịu ăn rau, nên cơ thể có thể bị thiếu xơ dẫn đến tình trạng táo bón, đi ngoài khó khăn. Hãy bổ sung món cháo này để giúp bé có hệ tiêu hoá khoẻ hơn.

Công thức 3: Cháo yến mạch và rau củ

chau-yen-mach-va-rau-cu

Nguyên liệu cần có:

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như cà rốt, đậu Hà Lan, bắp mỹ,… Tất cả được rửa sạch, đối với cà rốt nên cắt hạt lựu cho bé dễ ăn.

Nước sau khi sôi, cho các loại hạt vào luộc trước cho đến khi mềm, tiếp tục cho yến mạch vào khuấy đều tay để tránh bị khét. Nấu khoảng 5-10 phút nữa cho yến mạch nở đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn cẩn thận hơn có thể cho cháo vào cối xay nhuyễn một lần nữa là có thể cho bé dùng.

Bột yến mạch có tác dụng gì cho da mặt

yen-mach-dap-mat-na

Ngoài dùng để ăn yến mạch còn có thể sử dụng như một loại mặt nạ rất an toàn cho da. Một vài công dụng của yến mạch trong việc làm đẹp da như: giữ ẩm, tẩy tế bào chết, làm dịu da dị ứng,…

Cách dùng: yến mạch có thể kết hợp với mật ong để tạo ra một hỗn hợp mặt nạ lành tính, an toàn mà lại vô cùng rẻ.

Cho 3 muỗng bột yến mạch và 2 muỗng mật ong nguyên chất vào, trộn đều. Nếu hỗn hợp quá khô bạn có thể bổ sung thêm vài muỗng nước. Bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-15 phút cho mát để khi đắp lên da sẽ dịu mát dễ chịu hơn. Việc sử dụng bột yến mạch đắp mặt lâu dài giúp bạn có một làn da khỏe mạnh, căng tràn sức sống.

Tác hại của bột yến mạch

tac-hai-cua-yen-mach.jpeg

Tuy yến mạch tốt là vậy, nhưng việc lạm dụng yến mạch để giảm cân hay đẹp da cũng chưa hẳn đã tốt. Ngoài ra yến mạch vẫn có một số tác dụng phụ bạn cần phải biết.

Do trong yến mạch có lượng xơ rất dồi dào, nên đối với người có hệ tiêu hoá không tốt (người lớn tuổi, trẻ em,..) việc lạm dụng có thể gây rối loạn tiêu hoá, đau bụng, đầy hơi,… Chính vì thế nên sử dụng ở một liều lượng vừa phải và cần đa dạng các món ăn, không chỉ có yến mạch không sẽ không tốt cho sức khỏe.

Trong thực đơn giảm cân luôn có sự xuất hiện của yến mạch, không phải vì chúng có tác dụng giảm cân thần thành. Mà đơn giản là yến mạch giàu dưỡng chất và xơ giúp no lâu, không bị thèm ăn hay ăn nhiều. Tuy nhiên có nhiều người lại lạm dụng yến mạch vì nghĩ rằng chúng giảm cân rất thần thánh. Chính vì thế mà dùng yến mạch vô tội vạ, dẫn đến tình trạng thừa năng lượng, nên không chỉ không giảm được cân mà còn tăng thêm vài cân nữa.

Những ai không nên ăn yến mạch? Chính vì những nguyên nhân trên đối với những người lớn tuổi, trẻ em hoặc những người đang bị rối loạn tiêu hoá, bệnh về đường ruột không nên sử dụng yến mạch thường xuyên. Mà chỉ nên dung 1-2 lần trong tuần để giúp thanh lọc cho cơ thể sẽ tốt hơn.

Trên đây là những thông tin thú vị về yến mạch và tác dụng của chúng đối với sức khỏe của con người. Niên giám thực phẩm hy vọng đây sẽ là những kiến thức bổ ích với bạn. Và đừng quên thường xuyên liên hệ với chúng tôi để biết thêm những điều thú vị về thực phẩm nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.